L’interior de Cantàbria modelat per les conques dels rius que des de la serralada cantàbrica busquen el mar on abocar les seves aigües, formant així les valls que prenen els seus noms; el de l’Asón (1h 15′) iniciant-se en una preciosa cua de cavall de 70 m d’alçada. El del Pas (45′) amb les seves típiques cabanyes pasiegues i el seu particular paisatge modelat per l’aprofitament de les seves pastures. La vall del Besaya (10′) en el qual els múltiples temples romànics ens permeten fer una ruta específica per poder visitar-los.
La vall del Saja (20′), que juntament amb el Nansa (40′), alberguen una natura desbordant, impressionant per la quantitat de colors que cobreixen els seus boscos sobretot a la tardor entre els quals podreu descobrir preciosos pobles que destaquen per la seva arquitectura tradicional muntanyesa (Bárcena Mayor, Carmona, Tudanca…) o la sorprenent cova d’El Soplao.
La vall de Campoo al sud de la comunitat (45′), lloc de naixement de el riu Ebre, us sorprendrà no només per la seva bellesa natural, sinó també perquè guarda una increïble col·lecció d’ermites rupestres i dues col·legiates romàniques.
Finalment podreu descobrir un de les valls més famoses però també sorprenents de Cantàbria: la vall de Liébana, en el cor dels Picos de Europa, on podreu gaudir dels seus cims des del telefèric de Fuente Dé, visitar l’església mossàrab de Santa María de Lebeña, o la seva capital, Potes. El Monestir de Santo Toribio de Liébana té juntament amb Jerusalem, Roma, Santiago de Compostel·la i Caravaca de la Cruz el privilegi de celebrar l’Any Sant. L’any Jubilar Lebaniego se celebra l’any al qual la festivitat de Santo Toribio, el dia 16 d’abril, cau en diumenge.
Cantàbria està perforada per multitud de coves i en moltes d’elles podem gaudir de vestigis dels nostres avantpassats en forma de pintures rupestres. Cantàbria compta amb 9 coves recollides com a patrimoni de la humanitat i, si sou dels valents, també podreu animar-vos i practicar espeleologia entre moltes altres activitats que en elles es realitzen.
NO ET POTS PERDRE
El cocido montañés a la vall del Saja, el cocido lebaniego a Liébana, els caricos en l’Asón i els formatges a totes les valls (des de formatges tendres fins als famosos quesucos de Liébana i el Tresviso a la mateixa vall). I, per descomptat, teniu que provar els sobaos i les quesadas a la vall del Pas.